Gỏi cá hồi hun khói

Đun sôi một nồi nước rồi chần lá cải cầu vồng trong 20-30 giây. Dùng kẹp thức ăn gắp lá ra khỏi nước sôi và sau đó thả vào bát nước đá rồi để ráo nước và lau khô lá cải bằng khăn sạch hoặc khăn giấy

Đặt lá cải cầu vồng lần lượt lên thớt gỗ, cắt bỏ cuống và để sang một bên

Gọt vỏ và cắt dưa chuột thành các lát dải mỏng, sau đó cắt miếng bơ để riêng ra, sau đó rưới nước cốt chanh vào cá hồi

Đặt miếng cá hồi vào giữa 1 hoặc 2 lá cải cầu vồng. Phết kem phô mai lên trên miếng cá hồi. Thêm thì là, dưa chuột và bơ (chú ý để lại một số khoảng trống ở mỗi bên). Gấp hai cạnh dài của cải cầu vồng lên trên thành hình quả trám. Cuộn chặt bằng màng bọc thực phẩm. Cố định lại bằng tăm (nếu cần thiết) và thưởng thức